Heb je ooit zin gehad in een warme en troostende soep die zowel heerlijk als voedzaam is? Dan is miso soep misschien wel de perfecte keuze voor jou! Miso soep is een traditioneel Japans gerecht dat bekend staat om zijn rijke umami-smaak en eenvoudige bereiding.
Wat is miso soep?
Miso soep is een hartverwarmende, hartige soep gemaakt van dashi-bouillon en misopasta. Dashi is een bouillon die meestal wordt gemaakt van gedroogde visvlokken (katsuobushi) en zeewier (kombu). Miso, aan de andere kant, is een dikke, gefermenteerde pasta gemaakt van sojabonen, zout en soms granen zoals rijst of gerst. Samen vormen deze twee ingrediënten de basis van miso soep en creëren ze een smaakvolle en voedzame maaltijd.
Ingrediënten die je nodig hebt:
Om miso soep te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 kopjes water
- 2 eetlepels dashi-bouillonpoeder (verkrijgbaar in Aziatische supermarkten)
- 3 eetlepels misopasta (witte of rode miso, afhankelijk van je voorkeur)
- 1 kopje tofu, in blokjes gesneden
- 1 kopje gesneden lente-uitjes
- 1 vel nori-zeewier, in reepjes gesneden (optioneel)
- 1 kopje gesneden paddenstoelen (shiitake, oesterzwammen, of andere naar keuze)
- Sojasaus naar smaak (optioneel)
- Een snufje suiker (optioneel)
- Geroosterde sesamzaadjes voor garnering (optioneel)
Stap 1: Bouillon maken
De eerste stap is het bereiden van de dashi-bouillon. In een middelgrote pan breng je 4 kopjes water aan de kook. Voeg dan 2 eetlepels dashi-bouillonpoeder toe en roer tot het volledig is opgelost. Laat de bouillon sudderen op laag vuur terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.
Stap 2: Miso toevoegen
Nu is het tijd om de misopasta toe te voegen. Neem 3 eetlepels misopasta en los deze op in een beetje van de hete bouillon in een aparte kom. Dit helpt om klontjes te voorkomen. Roer de opgeloste misopasta dan terug in de pan met bouillon. Zorg ervoor dat je het vuur laag houdt om te voorkomen dat de miso gaat koken, aangezien dit de smaak kan veranderen.
Stap 3: Toevoegen van tofu en paddenstoelen
Voeg nu de in blokjes gesneden tofu en de gesneden paddenstoelen toe aan de soep. Deze ingrediënten voegen een heerlijke textuur en smaak toe aan je miso soep. Laat de soep zachtjes koken tot de tofu en paddenstoelen zacht zijn geworden, meestal zo’n 5-7 minuten.
Stap 4: Lente-uitjes en optionele smaakmakers
Roer de gesneden lente-uitjes door de soep voor een frisse en knapperige toevoeging. Als je van extra smaak houdt, kun je een scheutje sojasaus en een snufje suiker toevoegen om de smaak naar jouw voorkeur aan te passen. Proef de soep en voeg meer toe indien nodig.
Stap 5: Serveren en garneren
Je zelfgemaakte miso soep is nu klaar om te serveren! Giet de warme soep in kommen en garneer met reepjes nori-zeewier en geroosterde sesamzaadjes voor die authentieke Japanse touch. Serveer de miso soep als voorgerecht of als hoofdgerecht met wat gestoomde rijst.
Geniet van je miso soep!
Miso soep is niet alleen lekker en hartverwarmend, maar het is ook vol met voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen. De combinatie van eiwitten uit tofu, vitaminen uit paddenstoelen en de probiotica uit miso maken deze soep tot een ideale keuze voor een voedzame maaltijd.
Bron: Bloemkoolsoep