Als eigenaar van een horecabedrijf is het waarborgen van voedselveiligheid een absolute prioriteit. Een term die je vaak tegenkomt in dit verband is HACCP, wat staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Maar wat houdt HACCP precies in en waarom is het belangrijk voor jouw horecavloer?
1. Wat is HACCP?
HACCP is een richtlijn voor voedselveiligheid dat risico’s identificeert, analyseert en controleert die kunnen optreden tijdens de voedselbereiding en -verwerking. Het stelt richtlijnen vast om voedselgerelateerde gevaren te beheersen en voedsel veilig te maken voor consumptie.
2. Waarom is HACCP belangrijk?
In de horeca is het waarborgen van voedselveiligheid van vitaal belang om de gezondheid van gasten te beschermen en het risico op voedselgerelateerde ziekten te minimaliseren. Een goed uitgevoerd HACCP-plan helpt om gevaren te identificeren, zoals microbiële besmetting, chemische verontreiniging en fysieke gevaren, en om maatregelen te nemen om deze risico’s te beheersen.
3. HACCP en horecavloeren
Een essentieel onderdeel van een effectief HACCP-plan is het gebruik van materialen en oppervlakken die gemakkelijk schoon te maken en te desinfecteren zijn. Dit geldt ook voor de vloeren in jouw horecagelegenheid. Een
horecavloer die voldoet aan de HACCP-richtlijn is naadloos, hygiënisch en bestand tegen vocht, chemicaliën en microbiële groei.
4. Voordelen van HACCP-vloeren
- Naadloos ontwerp voorkomt ophoping van vuil, vocht en bacteriën.
- Gemakkelijk schoon te maken en te desinfecteren, waardoor de verspreiding van ziekteverwekkers wordt voorkomen.
- Bestand tegen chemicaliën en vloeistoffen, wat resulteert in een langere levensduur van de vloer.
- Veilig voor personeel en gasten, omdat het risico op uitglijden en vallen wordt verminderd.
Kortom, het hebben van een horecavloer die voldoet aan de HACCP-richtlijnen is essentieel voor het waarborgen van voedselveiligheid in jouw horecagelegenheid. Investeer daarom in een vloer die niet alleen mooi is, maar ook voldoet aan de hoogste normen voor hygiëne en veiligheid.
Lees ook:
Welke oven schaffen horecabedrijven aan?
